ロゼや白に合う簡単な野菜メニューです。特にやや甘口のワインと相性がよいです。サラダでは少し物足りないときにおすすめ。
冷凍野菜を使う簡単メニューです。付け合わせの野菜は少量なので、冷凍野菜を使うと無駄がありません。ひとりぐらしは材料が余りがちなので、冷凍野菜を上手に使うのがポイントですね。
使用した冷凍野菜です。
これらの冷凍野菜を適当に混ぜて使います。必ずしもコスパは良くありません。でも、野菜を買ってきて使っても、
結局残って冷凍野菜じゃないですか。
ついに玉ねぎのみじん切りも冷凍を使うようになったのか。アンチョビソースに使いますが、この分量だと冷凍を使ったほうが効率がよいですね。
Ingredientes 材料（2人分）
にんじんは厚さが2mmぐらいで、大根の下に敷いています。大根の大きさに合わせて切ります。
冷凍野菜は玉ねぎのみじん切りだけ量を決めています。それ以外はお好みの量でいいです。枝豆は解凍するだけ、その他の冷凍野菜は炒めます。炒めてる最中に足りないなと思ったら足せばOKです。
【大根ステーキ】
- 大根（輪切り 1cmぐらい）… 2個
- にんじん（薄切り）… 4枚
- 冷凍野菜…. 適量
- バター… 20g
- オリーブオイル… 大さじ1
- マスタードシード… 小さじ1（なくても可）
- 黒コショウ… 適量
- かいわれ… 適量
【アンチョビソース】
- オリーブオイル… 40ml
- アンチョビ… 4枚
- 冷凍玉ねぎみじん切り… 大さじ2
- おろしにんにく（チューブ）… 大さじ1
- ゆず胡椒… 小さじ1
アンチョビとゆず胡椒は相性抜群なので、私はパスタでもよく使っています。アンチョビの臭みも取れるのでいいですよ。
¡Vamos a cocinar! 調理の手順
フライパンにバターを溶かして、にんじんと冷凍野菜を炒めて取り出す。
フライパンにオリーブオイルを熱し大根を両面焼く。串を刺して確認しながら火が通るまで焼く。
マスタードシードも入れる。香りが出たら取り出して炒めた野菜といっしょにしておく。
小さい鍋にオリーブオイル、アンチョビ、おろしにんにく、冷凍玉ねぎみじん切りを入れて弱火で火を通す。アンチョビを潰しながら混ぜる。
アンチョビが潰れて混ざったら火を止めて、ゆず胡椒と黒コショウを入れてよく混ぜる。
プレートににんじんを2枚敷く。上に大根を載せて、付け合わせの野菜を盛り付ける。上からアンチョビソースをかけて、かいわれを飾って完成。
プレートはジルスチュアート（ナルミ製）です。パスタの記事で使っているディーププレートとおそろいです。
ポチップ
