フラメンカ・エッグ (フラメンコ・エッグ) | ロゼに合う簡単でおいしい料理

フラメンカ・エッグは、いろんな野菜をトマトソースで煮込み、半熟の目玉焼きを加えるスペイン料理です。

スペイン語では、Huevos a la flamencaなので、フラメンカ・エッグですね。フラメンカは、女性のフラメンコダンサーを指します。フラメンコは、男性のダンサー、或いはジャンルそのものを指します。

ですから、この料理の由来は女性だと分かります。華やかな女性のフラメンコダンサーの衣装から来ているという説が有力です。

15cmのスキレットで1人分を作ります。簡単にサクッと作れるのでランチにもよいですね。辛口のロゼとよく合うので、ワインのお供にもおすすめですよ。

フラメンカ・エッグのハモンセラーノなしが多いけど

日本ではハモンセラーノなしのレシピが多いですが、スペインのレシピでは必ず入っていますね。なかなか売ってないので仕方ないですね。ハモンセラーノがなければ、チョリソはいれたほうがいいと思います。

私は波紋セラーノが大好きなので、ミニ原木やブロックを買っています。さすがの脚1本のフルサイズは大きすぎます。今は家にミニ原木がありますが、ブロックを買うときもあります。

ミニ原木でも大きいので、ブロックの適当な大きさがよいかもしれませんね。400gぐらいがお手頃かな。パスタにいれてもおいしいです。

Ingredientes    材料

野菜はおうちの在庫や好みで変えても構いません。ひとりぐらしで冷凍のほうが使い勝手がよいのでよく使いますが、生を使ってもよいです。パプリカの甘い旨味を使う料理は、生のパプリカを使います。

オリーブオイル 大さじ2は、フライパンとスキレットで、各大さじ1ずつ使います。

• 玉ねぎ (みじん切り)… 1/4個
• にんにく (みじん切り)… 1片
• 冷凍さやいんげん (半分に切る) … 30g
• 冷凍パプリカ… 30g
• 冷凍枝豆… 30g
• ハモンセラーノ… 30g
• チョリソ(2～3cmに切る)… 50g
• トマト (いちょう切り)… 50g
• あらごしトマト… 100g
• ズッキーニ (輪切り)… 30g
• たまご… 1個
• オリーブオイル… 大さじ2
• パプリカパウダー… 小さじ1
• 塩… 適量

¡Vamos a cocinar!   調理の手順

冷凍食材はレンジで軽く火を通しておきます。